à Saint-Malo et partout ailleurs...
story
Saint-Malo, pour notre famille de saltimbanques, est depuis 5 générations le refuge, le point de repère sur les chemins itinérants de France. Depuis le début du siècle dernier, la confiserie familiale s’installe aux pieds des remparts, sur la fête foraine à l’occasion du Grand Pardon des terre-neuvas.
Les manèges font tourner les têtes sur toutes les foires de France mais l’attraction magnétique de la Cité Corsaire est si forte que la première gaufrerie sédentaire s’établie au 11 de la rue Porcon de la Barbinais, au cœur de la ville fortifiée en 1983. L’année suivante, notre père pousse les portes du Lion d’Or qui deviendra une brasserie spécialisée dans la viande.
En 2005, les frères Hector traversent la place et se retrouvent au Café de l’Ouest : « Ici, c’est la mer qui sera à l’honneur ». En 2010, c’est La Licorne, une magnifique crêperie face au château qui rejoint la collection. La Bakery, face à la Porte Saint-Vincent est créée en 2015. Elle renforce l’éventail de savoir-faire de la famille et prépare pâtisseries et viennoiseries Maison pour les besoins de nos 3 brasseries et de notre hôtel.
C’est en 2024 que nous décidons d’ajouter à notre palette, le premier établissement hôtelier : La Maison des Armateurs. Plus qu’un hôtel, cette maison est celle d’une famille qui vous reçoit… à manger, à boire et à dormir.
Brasserie
Notre hotel
Bienvenue à La Maison des Armateurs, hôtel 4* situé en plein cœur du centre historique de Saint-Malo aux pieds des remparts.
Idéalement situé au 6 Grand rue, ici bat le cœur de la Cité Corsaire.
Depuis son emplacement central, sortez au détour de la première ruelle, la ville historique vous dévoile ses secrets.
Burger Truck
Tout droit sorti d’un film d’animation, ce vieux camion des années 50 se déplace sur votre événement.
Perché à l’arrière du camion, le chef et sa brigade préparent les meilleurs Burgers de l’univers. Les frites sont maison.
L’expérience gustative est garantie, le concept est singulier, la signature visuelle est iconique. La capacité d’envoi est d’environ 200 menus par heure.
Cuisine mobile
work in progress...
La confiserie
Ruinés par les bombardements, c'est à la fin de la deuxième guerre mondiale que les frères Hector : Jean et Pierrot, le grand-père et le grand-oncle de Thibault et Morgan entament la construction de cette baraque de foire.
Cette ancienne confiserie incarne à merveille la délicatesse d'un art forain intemporel. Elle est aujourd'hui le délicieux symbole de l'histoire familiale.
Container mobile
Nous disposons de 3 conteneurs maritimes modulables et transportables. Ces dispositifs mobiles apportent au cœur de vos événements des solutions de restauration volumiques, qualitatives et adaptatives.
Ensemble, ils peuvent constituer une offre globale organisée en food court avec une diversité d’offre allant de la crêperie à la bakery en passant par la charcuterie et le fromage.
Le Labo
C’est dans une petite rue adjacente aux brasseries que se cache le laboratoire.
Deux jours comme de nuit, les mains transforment une matière première noble pour alimenter en pâtisserie, viennoiseries et snack de luxe, la boutique, l’hôtel et les brasseries.
Loin des regards, c’est pourtant dans ce laboratoire que se rassemblent les savoir-faire les plus précieux. Les touriers fabriquent chaque nuit les viennoiseries fraîches pour le petit-déjeuner, les pâtissiers prennent le relais, ils garnissent la vitrine et livres les brasseries. Puis c’est l’heure de produire un snacking de haute qualité que l’on retrouvera chez Bakery.
Brasserie et bar éphémère
Le bar géant qui s’allonge au centre de l’énorme structure du COMPTOIR vous invite à passer côté BRASSERIE. La scénographie est impressionnante. La cuisine ouverte offre un spectacle permanent, tout y est préparé sur place à partir de produits frais.
Une brigade élégante vêtue d’une combinaison codifiée vous invite à prendre place sur les grandes tables en bois massif. Le service est continu et sans fin. Les happenings s’enchaînent à partir de 18h, les scènes accueillent des concerts live. De l’assiette à l’expression artistique en passant par le décor, l’expérience est immersive et globale.
Ce Comptoir et sa Brasserie forment un ensemble hors norme, éphémère et festif pouvant accueillir un bon millier de personnes à table en simultanés.